Voyagez dans un instant mêlant repas gastronomique et Histoire
Publié le 22 avril 2025
Un repas gastronomique dans un château, ça vous tente ?
Un repas gastronomique dans un Château du Beaujolais, c’est une immersion dans l’histoire et une rencontre avec la cuisine de chaque époque.
Chaque bouchée raconte une histoire, chaque verre de vin dévoile un savoir-faire.
Un menu soigneusement élaboré, des plats inspirés par des siècles de gastronomie et un service comme à l'époque font de cette expérience un moment hors du temps, digne des plus grands restaurants gastronomiques.Telle est la promesse de À Table avec l'Histoire, l'expérience inédite qui mêle gastronomie, vins d'exception et patrimoine architectural unique des Châteaux du Beaujolais. Dans cet article, nous faisons un tour d’horizon des traditions culinaires fascinantes de notre histoire que vous pourrez découvrir lors des repas gastronomiques des Châteaux !
Un repas gastronomique de l’époque médiévale, reine de l’authenticité et de la tradition
La cuisine médiévale : des saveurs simples et des recettes ancestrales
Le Moyen Âge, période d’abondance lors des festins, privilégie la cuisine rustique. On y retrouve des potages épais, des ragoûts mijotés et des viandes rôties. Anecdote : le poivre valait son poids en or, et seuls les plus riches pouvaient s’offrir des épices. Les convives partageaient les plats, servis sur de grandes tranches de pain appelées tranchoirs, ancêtres de nos assiettes !
Le Château de Poncié : un banquet médiéval au cœur de l’histoire
Dans ce château millénaire, chaque pierre murmure les récits du passé. Lors de l'événement, les invités découvrent une ambiance inspirée des banquets seigneuriaux, avec des troubadours et des chants d’époque. Les vins biologiques du domaine, riches en caractère, se marient parfaitement au menu et à l’atmosphère médiévale, véritable mise en scène de l'an 949, lorsque le Château fût offert aux moines de l'Abbaye de Cluny.
Élégance et diversité pour un repas gastronomique digne de la Renaissance
Une révolution culinaire et de l’art de la table
La Renaissance, inspirée par l’Italie, introduit la finesse dans l’art culinaire français. C’est l’époque où apparaissent les menus en plusieurs services et où les chefs rivalisent de créativité. Chaque plat était soigneusement dressé, mettant à l’honneur des produits rares.
Petite anecdote, saviez-vous que Catherine de Médicis, venue d’Italie, a introduit l’usage de la fourchette en France ?
Le Château de Corcelles : un festin digne des plus grands palais
Le Château de Corcelles, avec son architecture imposante, devient le décor d’un festin Renaissance. Les vins de Brouilly et Fleurie, sélectionnés avec soin, accompagnent cette soirée somptueuse, rendant hommage à la grandeur du siècle. Sa splendeur se raconte aussi à travers les animations théâtrales qui mettent en scène les récits d’antan et les secrets du lieu, de la route des épices à l’art délicat de la bienséance à table.
Si Louis XIV avait eu un restaurant gastronomique, il l'aurait appelé "faste et sophistication"
Le Grand Siècle : l’art de la table comme symbole de pouvoir
Sous le règne de Louis XIV, la cuisine devient un art de vivre. Le roi était connu pour ses soupers fastueux à Versailles, où chaque plat était une œuvre d’art culinaire. Le service « à la française » en restaurant voit le jour, avec tous les mets disposés en même temps sur la table.
Le Château de La Chaize : une immersion dans l’opulence du XVIIe siècle
Classé monument historique, le Château de La Chaize offre un cadre majestueux pour revivre l’époque du Roi Soleil. Le déjeuner gastronomique, prévu dans quelques jours, le 13 septembre 2025 est inspiré des mets d’époque, et fait la part belle aux crus Brouilly, Côte de Brouilly et Fleurie, tandis qu’un violoncelliste et plusieurs comédiens plongeront les convives dans les intrigues du Grand Siècle.
Des repas gastronomiques symboles d’élégance et de douceur de vivre au XVIIIe siècle
L’ère des Lumières : entre raffinement et simplicité
Le XVIIIe siècle est marqué par une cuisine où l'équilibre et la finesse priment. La pâtisserie notamment, connaît un essor spectaculaire, avec l’apparition de nombreuses douceurs sucrées comme les célèbres macarons et les éclairs. Les sauces s’affinent, et les repas deviennent de véritables rituels sociaux.
Au Château de Champ-Renard, le Marquis vous invite à sa table
Lors de l’événement du Château de Champ-Renard, les convives plongent dans l’élégance du XVIIIe siècle. L’art de recevoir de l’époque est mis à l’honneur dans les salons magnifiquement décorés et l’ambiance feutrée du Château. Accompagné des vins de garde du domaine, ce moment transporte les invités dans une époque où l’art et la gastronomie partageaient un même point commun : l’élégance.
La Belle Époque propose des repas gastronomiques raffinés et créatifs
Une époque d’effervescence culinaire et d’audace gastronomique
La Belle Époque est marquée par l'essor des grands restaurants et des chefs créatifs, où la cuisine devient un art à part entière. Les menus regorgent de plats inventifs, et les desserts comme le Paris-Brest deviennent incontournables !
Le Château de Lachassagne organise un dîner typique de la Belle Époque
Le Château de Lachassagne propose une atmosphère élégante lors d’un voyage en pleine tradition des grandes tablées mondaines. Les vins du Clos du Château, précis et élégants, enrichissent l'expérience. En plus des Mères lyonnaises, les illustres gastronomes en costumes d’époque, Jules Gouffé et Brillat-Savarin, ajouteront également leur grain de sel !
Le Château des Ravatys : une célébration gourmande au pied du Mont Brouilly
Dans l’Orangerie du Château des Ravatys, les convives découvrent des crus de Brouilly et une atmosphère chaleureuse inspirée des grandes tablées de l’époque. Organisé tel un hommage aux créations culinaires des Mères lyonnaises, le chef Michael Houx orchestre ce somptueux repas gastronomique.
Un repas gastronomique au XXe siècle : la cuisine des audacieux
L’innovation culinaire et l’art de vivre au XXe siècle
Le XXe siècle voit naître une nouvelle cuisine, légère et inventive. Les chefs misent sur l'esthétisme et la qualité des produits, offrant des plats savoureux et des desserts délicats, typiques des restaurants gastronomiques que l'on connaît aujourd'hui.
Le Château Bellevue rend hommage à l’Art Nouveau
Le Château Bellevue fût acquis dans les années 1940 par Henri Lumière. Pour l'événement, le château propose un dîner audacieux, inspiré des esthétiques de l’Art nouveau et de l’Art déco. Cette ode gastronomique au septième art sera mise à l'honneur par le chef Jonathan Gomes Brandao qui saura réinventer et valoriser les films iconiques des frères Lumière !
Le Château de Nervers met à l'honneur le charme et authenticité du siècle passé
Le Château de Nervers, ancien pavillon de chasse, séduit par son authenticité, ses crus élégants et ses salons, rappelant l'opulence de la fin du XIXème siècle. Toute la typicité du lieu est mise en avant par le chef Ghislain Varillon de l'Écume Gourmande, accompagné des vins de caractères produits par le domaine dans le plus grand respect de l'environnement.
Vous souhaitez participer à un repas gastronomique dans un château du Beaujolais ?
Un repas gastronomique dans un des Châteaux du Beaujolais, c’est un voyage des saveurs, un voyage historique, enrichi par des anecdotes, des vins d’exception, des menus variés et des plats raffinés. Chaque service est assuré par une équipe passionnée, rendant hommage à la tradition et à la modernité de la cuisine française !
La gastronomie, la découverte des vins et des produits du terroir sont chers à nos Châteaux. L’événement À Table avec l’Histoire n’en est pas le seul exemple, puisqu’ils sont tous certifiés Vallée de la Gastronomie ; un groupement des régions Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté et Provence-Alpes-Côte d'Azur qui promeut la diversité gastronomique de ces trois territoires !
Informations et réservation pour À Table avec l'Histoire
Pour vivre cette soirée immersive unique et goûter aux plaisirs des repas gastronomiques, voici ce que vous devez savoir :
- Dates et lieux : un événement par mois, dans un des 9 Châteaux du Beaujolais.
- Capacité : entre 25 et 80 convives par soirée.
- Tarif : entre 200€ et 295€ par personne, selon le château et le programme.
- Pour réserver votre repas (ou l'offrir en cadeau à un proche!) rien de plus simple, rendez-vous sur notre site chateauxenbeaujolais.fr pour accéder à la billetterie en ligne !
Réservez votre place dès maintenant et offrez-vous un voyage sensoriel au cœur de l’Histoire !
